吉香居起源于一个梦想——“小泡菜也能成就大产业”。这个起始于“中国泡菜城”—眉山、发轫于东坡泡菜的吉香居之梦，激励着吉香居在起初无序无标准的行业环境中奋进，到成为泡菜国家标准独家起草者，一步步规范行业标准，成为行业技术革新的先行者和行业的推动者。多年来践行“始终坚持做高品质食品，成为受人尊重的企业”的企业信念。
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